05 Oct Queque de naranjas con almíbar… y aceite de oliva!
Esta no es la primera receta con naranjas que subo al blog, de hecho tengo varias ya arriba! Mis niños aman con locura el bizcocho de naranjas y es una receta que generalmente hago todas las semanas, buscando darles una nueva opción, llegué probando a esta receta que debo decir no puede más de linda! Aunque mis niños se quedan con el otro jajaja. Ése queque de naranjas fue uno de los primeros post de este blog, en ese momento contaba de que en mi casa compraba naranjas todo el año porque mis niños en esa época amaban tomar jugo de naranjas y pensando siempre en hacerles este queque y en los Aperol de la mamá que me tomaba seguido… con los años sigo amando el Aperol y Ramazotti pero me pasa de que cada vez me está gustando menos las consecuencias de tomar espumante y he derivado en tomar más vino que otros licores.
Tenía intriga de preparar un Bizcocho con aceite de oliva y funciona perfect! No es tanta cantidad lo que lleva esta receta y no es un sabor predominante, más lo son la naranja y el cardamomo, pero si no te gusta el aceite de oliva bajo ninguna circunstancia, usa un aceite de sabor neutro y listo.
Lo lindo de esta belleza, es que más que un queque para la hora del té, también quedaría maravilloso para servirlo de postre en un almuerzo o comida, así solito o con una bola de helado y un poco más de almíbar para decorar.
Queque de naranjas en almíbar.
Ingredientes:
500 grs de agua
2 naranjas cortadas delgadas con cuchillo o mandolina
Zeste de una naranja más
300 grs de azúcar
2 vainas de Cardamomo
2 huevos
65 grs de aceite de oliva
Pizca de sal
100 grs de harina
1 cdta de polvos de hornear
2 cdtas de almíbar
Preparación:
-Cubre el fondo de un molde de 20 cms con papel mantequilla y pincela con aceite de oliva.
-Coloca agua en el vaso y las torrejas de naranja en en Cestillo, programa 25 mins/temperatura Varoma/vel 1 y retira el Cestillo, deja templar las naranjas en un bowl.
-Coloca en el vaso 150 grs de azúcar y 150 grs del agua de cocción de las naranjas, agrega las vainas de Cardamomo abiertas y programa 15 mins/Varoma/Vel 1.
-Vierte el almíbar sobre las naranjas mientras continúas con la receta.
-Pre calienta el horno a 180ºC.
-Coloca en el vaso 150 grs azúcar y los huevos, programa 2 mins/ 37ºC/ vel 4.
-Agrega aceite de oliva, zeste de una naranja, almíbar, pizca de sal, harina y polvos de hornear, programa 15 seg/vel 3.
-Coloca las torrejas de naranja en la base y murallas del molde, vierte la mezcla sobre las naranjas y hornea hasta que al insertar un palito en la masa, salga seco.
-Desmolda el Queque caliente y retira el papel mantequilla.
-Pincela más almíbar sobre las naranjas.
Si te gusta la mermelada de naranjas, vas a amar este Queque!
Te juro que si lo haces te va a quedar igual de lindo que el mío y vas a sacar aplausos.
Un abrazo, Marce.